|
|
Spaanse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,
2 teentjes knoflook,
1 winterwortel.
2 aardappels,
300 gram vleestomaten,
1/2 knolselderij,
1 prei,
4 eetlepels olijfolie,
1 blik bruine bonen,
1,5 liter bouillon,
peper en zout,
200 gram chorizo in stukjes.
Voorbereiding:
Pel de ui en knoflook en snipper ze.
schrap de wortel en snijd deze in plakjes.
schil de aardappels en verdeel ze in blokjes.
ontvel de tomaten en snijd ze in partjes.
schil de selderij en verdeel deze in blokjes,en de prei in ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de soeppan,
roerbak hierin de groente en de aardappels,
gedurende 5 min,
voeg de tomaten toe en bak ze 1 min mee.
giet de bonen af en pureer 2/3 deel met de staafmixer,voeg dit met de bouillon bij het roerbakmengsel en kook het zachtjes 15 minuten.
voeg zout en peper naar smaak toe.
voeg de chorizo toe en roer dit door de soep,doe de rest van de bonen er bij vlak voor het serveren.
|
|
|